Si eres celíaca o tienes sensibilidad al gluten no celíaca te dejo por aquí 7 desayunos saludables tanto salados como dulces que te van a encantar.
- Avena con frutas frescas: Prepara avena sin gluten (tiene que estar certificada, sino podría tener contaminación cruzada) y cocínala con leche (puede ser bebida de almendras o de coco para opciones sin lácteos) al fuego o microondas. Sirve la avena en un tazón y añade tus frutas frescas favoritas, como plátanos, fresas, arándanos o kiwi. Puedes agregar también un toque de frutos secos por encima para un extra de sabor y textura o una onza de chocolate 85% picada.
- Smoothie verde: Mezcla en una licuadora espinacas frescas, piña, medio plátano, un poco de jengibre fresco y agua de coco. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Puedes agregar también semillas de chía o de lino para aumentar el contenido de fibra y ácidos grasos omega-3.
- Tortilla de espinacas y champiñones: Prepara una tortilla mezclando huevos batidos con espinacas frescas picadas y champiñones cortados en trozos pequeños. Cocina la mezcla en una sartén antiadherente hasta que esté firme por ambos lados. Acompaña con rodajas de aguacate y tomate fresco.
- Tostadas de aguacate y salmón: Tuesta rebanadas de pan sin gluten y úntalas con aguacate maduro. Encima, coloca lonchas de salmón ahumado y espolvorea un poco de sal marina y pimienta negra recién molida. Añade unas hojas de espinacas frescas para un toque adicional de frescura.
- Pudín de chía: Mezcla 125 ml. de leche de coco sin gluten con 25 gr. de semillas de chía en un tazón y deja reposar en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, agrega trozos de mango fresco o fresas y almendras laminadas para obtener un desayuno fresco, saciante y lleno de omega-3 y fibra
- Tortitas de plátano y avena: Tritura 50 gr. de avena sin gluten con 1 plátano, 1 huevo y una pizca de canela. Cocina la mezcla en una sartén antiadherente hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con frutas frescas y un poquito de chocolate 85% derretido.
- Tazón de yogur con granola casera: Prepara tu propia granola sin gluten mezclando avena sin gluten, almendras picadas, semillas de girasol, coco rallado y un poco de miel. Tuesta la mezcla en el horno hasta que esté dorada y crujiente. Sirve sobre yogur sin gluten con rodajas de plátano y arándanos frescos.